Caotico

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Caotico

Provincia di Pavia Croatina IGP 2013
ZONA DI PRODUZIONE
Rovescala (PV)

VIGNETO
Terreno argilloso e plastico su matrice calcarea, 240 m s.l.m.;
2000-4000 ceppi/ha;
impianto dal 1978 al 1996

VITIGNI
Croatina 85%, Barbera 15%

SISTEMA DI COLTURA
Tralcio rinnovabile per Croatina, cordone permanente per Barbera,
entrambi a controspalliera;
inerbimento totale;
assenza di irrigazione

PARAMETRI DI PRODUZIONE
Produzione massima : 60 q/ha;
Diradamento;
Vendemmia manuale con accurata scelta in vigna;
Macerazione lunga e intensa con cura delle vinacce;
Fermentazione a temperatura controllata;
Nessuna rifermentazione, presa di spuma in bottiglia
durante il completamento della fermentazione alcolica primaria;
Senza sboccatura

NON FILTRATO
Presenta un naturale deposito in bottiglia e nel bicchiere

TAV SVOLTO
13,5 %

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Fruttato, spontaneo, complesso, in evoluzione

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 – 18 °C.

CONFEZIONE
Cartoni da 6 bottiglie 0,75 litri